Prosciutto crudo in Barrique
Il Prosciutto crudo in Barrique è un prosciutto di Parma Galloni inserito in botte una volta raggiunto il 18° mese di stagionatura. Il graduale affinamento in questa particolare ”micro camera” ricca dei lieviti aromatici del vino, completa la stagionature e conferisce al prosciutto un particolare aroma fruttato che va ad esaltare caratteristiche di per sé già presenti nel bouquet aromatico del Prosciutto di Parma Galloni. Il risultato è un prosciutto dall’aroma dolce con lievi note floreali e di sottobosco che lo rendono fine all’olfatto e gradevole al palato. Un vero “must” per i palati più curiosi ed esigenti che vogliono esplorare nuove armonie di sapori.
Lo scorso 22 novembre presso il ristorante Montalbano è stata organizzata una serata dove, insieme agli Champagne Marc Hebrart si è potuto assaggiare questa autentica delizia. E le foto … parlano da sole!
