LANGHE SAUVIGNON ADRIANO
Azienda: Adriano Marco e Vittorio di Alba (CN)
Denominazione DOC: Langhe DOC Sauvignon Basaricò
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
Età media: 15 anni
Sistema d’allevamento: 4.500/4.700 viti/ha
Scheda tecnica: vigneti esposti a est, nord-est, nord-ovest e ovest in fondo è media collina.
Vinificazione: l’uva si presenta in modo soffice, il mosto così ottenuto si mette a fermentare a una temperatura di 15°-16° C. Dopo una fermentazione lenta (per esaltarne i sentori di fruttato) e una permanenza sugli lieviti con un travaso e successive filtrazioni si ottiene il vino finito.
Gradazione alcolica: 12,50% – 13,50% vol.
Sistema di allevamento: controspalliera, sistema di potatura Guyot
Acidità totale: 6,00 g/l
Caratterizzazione gusto-olfattiva-visiva: colore paglierino con sfumature verdognoli. Profumo tenue e delicato, caratteristico e complesso, invitante e seducente con sentori di frutta fresca esotica, di erbe aromatiche e varietale. Gusto persistente, delicatamente acidulo che dà freschezza e gradevolezza.
Abbinamento: è ottimo come aperitivo. Si accompagna a insalate di mare, pesci magri bolliti, minestre, paste o risotti con verdure non molto aromatiche.
Temperatura consigliata: va servito fresco ad una temperatura di 8°-10° C.
