Cassoeula: la tradizione lombarda che scalda l’inverno
Ci sono piatti che non seguono le mode, ma le stagioni. La cassoeula è uno di questi.
Sabato 7 febbraio torniamo a proporre uno dei grandi classici della cucina lombarda, preparato secondo tradizione e disponibile al nostro banco gastronomia per chi vuole portare a casa un pranzo o una cena dal sapore autentico.
Un piatto che nasce dal territorio
La cassoeula affonda le sue radici nella cucina contadina lombarda, quella fatta di gesti lenti, rispetto per gli ingredienti e nessuno spreco. Le protagoniste sono le verze, che in inverno diventano più dolci e morbide, e i tagli del maiale che raccontano una cucina concreta e sostanziosa: costine, cotenna, verzini.
Non è un piatto leggero, e non vuole esserlo. È un piatto sincero, pensato per scaldare, nutrire e stare al centro della tavola.
Preparata con calma, come si faceva una volta
La cassoeula richiede tempo e attenzione. La carne deve risultare tenera, la verza ben cotta, il fondo saporito e avvolgente. In dialetto milanese si dice che debba essere “unto e tachénto”: non brodosa, ma ricca, legata, appagante.
La prepariamo seguendo la ricetta tradizionale, utilizzando ingredienti selezionati e rispettando i tempi di cottura, perché solo così questo piatto riesce a esprimere tutto il suo carattere.
Venite a ritirarla sabato 7 febbraio
La cassoeula sarà disponibile sabato 7 febbraio 2026 presso il nostro banco gastronomia, pronta da portare a casa e servire.
Il prezzo è di 13 euro a porzione.
La prenotazione è consigliata, per garantirsi la disponibilità e organizzare al meglio la preparazione.
Più di un piatto, un momento da condividere
La cassoeula non è solo una ricetta: è convivialità, è inverno, è tavola imbandita. È il piatto dei pranzi in famiglia, delle domeniche lente, delle chiacchiere che durano più del previsto. Ogni famiglia lombarda ha la sua versione, ma lo spirito resta sempre lo stesso.
Vi aspettiamo sabato 7 febbraio per riportare in tavola un grande classico della tradizione. Prenotate la vostra porzione e godetevi il piacere di un piatto che racconta la nostra storia.
Potete prenotare le vostre porzioni anche direttamente dal nostro sito.