LANGHE SAUVIGNON ADRIANO

Azienda: Adriano Marco e Vittorio di Alba (CN)

Denominazione DOC: Langhe DOC Sauvignon Basaricò

Vitigno: 100% Sauvignon Blanc

Età media: 15 anni

Sistema d’allevamento: 4.500/4.700 viti/ha

Scheda tecnica: vigneti esposti a est, nord-est, nord-ovest e ovest in fondo è media collina.

Vinificazione: l’uva si presenta in modo soffice, il mosto così ottenuto si mette a fermentare a una temperatura di 15°-16° C. Dopo una fermentazione lenta (per esaltarne i sentori di fruttato) e una permanenza sugli lieviti con un travaso e successive filtrazioni si ottiene il vino finito.

Gradazione alcolica: 12,50% – 13,50% vol.

Sistema di allevamento: controspalliera,  sistema di potatura Guyot

Acidità totale: 6,00 g/l

Caratterizzazione gusto-olfattiva-visiva: colore paglierino con sfumature verdognoli.  Profumo tenue e delicato, caratteristico e complesso, invitante e seducente con sentori di frutta fresca esotica, di erbe aromatiche e varietale. Gusto persistente, delicatamente acidulo che dà freschezza e gradevolezza.

Abbinamento: è ottimo come aperitivo. Si accompagna a insalate di mare, pesci magri bolliti, minestre, paste o risotti con verdure non molto aromatiche.

Temperatura consigliata: va servito fresco ad una temperatura di 8°-10° C.