Est arrivè le beaujolais nouveau 2011

Organizzato da:

La Gastronomia Risetti di Cantello – Tel. 0332.417450

Il Salumaio di S.Ambrogio di Campiglio A. – Tel. 0332.227551

SCHEDA TECNICA

Denominazione:

Beaujolais – Villages A.O.C.

Particolarità:

Primo vino A.O.C. dell’anno, liberato il terzo giovedì di novembre.

Situazione:

Su una striscia di terra al centro della regione del Beaujolais, dalla città di Villefranche-sur-Saone verso ovest in direzione della vecchia capitale Beaujeu, e risalendo verso il nord della regione lungo il fianco della montagna.

Vitigno:

Gamay nero a succo bianco.

Terreno:

Argilloso-calcareo su fondo granitico.

Vinificazione:

Vinificazione Beaujolaise (macerazione semi-carbonica). Cantina molto breve di 5-6 giorni al fine di liberare il massimo degli aromi primari legando struttura ed eleganza.

Degustazione:

colore rosso ciliegia, gusto di frutti rossi scuri (ciliegia, cassis, mora); forte intensità aromatica; bocca soffice e vellutata.

Suggerimenti:

in tutta la sua freschezza si degusta meglio a 10°-12° C. Può accompagnare pasti leggeri o si beve da solo.

Invecchiamento:

dà il meglio di sé entro la fine dell’anno, ma mantiene le sue caratteristiche per tutto l’anno seguente.