CANAIOLO

Il Canaiolo è uno dei vitigni storici della Toscana ormai quasi abbandonato. Esso apportava morbidezza e più

prontezza di beva nei vini a base Sangiovese.

Per maturare bene l’uva Canaiolo deve avere basse produzioni per pianta, i vigneti devono essere in zone

calde e bene esposte.

Avendo a Montecucco una vecchia vigna di Canaiolo che dà uve sane e ben mature, abbiamo deciso di proporre questo vitigno come un vino in purezza.

Uvaggio: 100% Canaiolo, proveniente da uve biologiche.

Ubicazione Vigneto: Tutti all’interno dell’Azienda ad un’altitudine di 360 m s.l.m.

Sistema di allevamento: Guyot

Densità viti per ettaro: 3600

Vendemmia: Effettuata a mano nel mese di Settembre

Temperatura di fermentazione: 25°C

Produzione: 7.000 bottiglie