Carema riserva 2007

Azienda: CANTINA DEI PRODUTTORI NEBBIOLO DI CARENA

Tipologia: Nebbiolo

Invecchiamento: non inferiore a 4 anni di cui almento 30 mesi in botti di legno grandi e un anno di affinamento in bottiglia.
Il periodo di invecchiamento decorre dal 1° novembre dell’ano di produzione delle uve

Tipologia: rosso secco tranquillo, non aromatico, con intensità oderosa elevata, struttura sostenuta, alcool 13 – 13,5% vol. , acidità totale 5-6%.

Caratterizzazione visiva: rosso rubino di media intensità con riflessi granati

Caratterizzazione gusto-olfattiva: sentori di confettura di castagne, cacao, fondi di caffè. Servizio a 18-20° C su portate anceh impegnative come primi e secondi piatti di carni rosse e selvaggina, formaggi vecchi, frutta secca

Conservazione: la bottiglia coricata, in locale fresco, meglio se al buio, si conserva a lungo (oltre 10 anni) con buone possibilità di ulteriori affinamenti

Bottiglie prodotte: di questa cuvée ne sono state prodotte circa 4000 bottiglie